Venneper Lodge is het tweede pannenkoekenrestaurant van ondernemer Robert Elsendoorn. Begin 2017 opende hij deze nieuwe zaak, volledig vanuit eigen visie gebouwd aan de rand van het Getsewoud in Nieuw-Vennep. Via Wouter Verkerk werd ik gevraagd om in beide zaken, door middel van coaching-on-the-job de Big-5 methode verder bij te brengen aan medewerkers.

We startten een traject van vijf intensieve coachings per zaak, verspreid over een kwartaal. Het mes snijdt aan twee kanten: Door bedieningsmedewerkers op de vloer actief te coachen krijgen zij handvatten om perfecte service te geven aan gasten. Tegelijkertijd zien leidinggevenden het effect van aandacht en coaching op de vloer, waardoor er een structurele verbetering ontstaat. Zowel gasttevredenheid als medewerkerstevredenheid stegen en kregen we op een geweldig niveau. Na de intensieve start periode besloten we de samenwerking voort te zetten en eens per twee maanden een coaching in te plannen. Zo kon coaching worden toegepast op bijvoorbeeld medewerkers die doorstroomden tot leidinggevende en werd het niveau gehandhaafd.

┬ę Copyright 2015 Baspitality