Elk jaar wordt er in Breda een tapwedstrijd georganiseerd. Horeca uit Breda en omstreken strijd om de titel beste biertapper van Breda. Dit jaar streden er 63 deelnemers van 20 verschillende horecazaken om de titel.
Hoe blijf je nou het beste op de hoogte van wat er speelt in jouw vakgebied? Het meest voor de hand liggend is misschien wel het meemaken van een trendtour. Mede-koffiemeester Leon Keekstra houdt de koffietrends goed in de gaten. Hij organiseert sinds enkele maanden koffie-trendtours, dwars door Rotterdam en in samenwerking met TrendCult. . Ik besloot vorige week mee te gaan.
Je kent het wel, je zit op het terras maar voor je het weet begint het toch te regenen na een mooie zomerse dag, of het koelt toch wel erg af. Het is gezellig, dus je verhuist snel naar binnen om daar verder te borrelen, lunchen of dineren. Op het moment dat de medewerkers je binnen verder van dienst willen zijn met een nieuw drankje of een hapje voltrekt zich het volgende tafereel…
In oktober was ik aanwezig op de Food Inspiration Talent day (FIT-day). Samen met vele mede (bijna-)afgestudeerden op zoek naar inspiratie, netwerk en wellicht een nieuwe baan. Nu is de titel van deze column ‘publicatie Horeca Entree’, dus waarom begin ik hierover? Indirect was deze FIT-day de oorzaak dat ik een column instuurde naar de redactie van Horeca Entree…
Ras-bourgondiër Bas Schampers studeerde cum laude af aan de hotelmanagementopleiding van de NHTV Academy in Breda. Hij deed twaalf jaar horeca-ervaring op en is nu net begonnen met Baspitality, waarmee hij als zzp’er allerhande trainingen in gastvrijheid geeft…
Hoe ik denk dat 2014 er uit komt te zien? Ik kan enkel verwachtingen en hoop uitspreken.
Ik hoop dat 2014 een heel leerzaam jaar gaat worden. In meerdere opzichten.
2014 begint met twee nieuwe werkgevers, waar ik me verder ga ontwikkelen. Bij de Boterhal in Breda zal ik verdere kennis op doen over al het heerlijks dat de natte horeca te bieden heeft. De kennis die ik hier opdoe, zal als een van de bases dienen voor het verder ontwikkelen van Baspitality…
